Cuvée "Signature" 2023 (vin blanc sec vinifié en barriques)

Ceci est un vin blanc sec vinifié et élevé en fûts de chêne, donc sans soufre, à partir du seul cépage Sauvignon blanc. Cette cuvée est née de l’idée d’exprimer toute la quintessence du terroir en respectant la maturité du fruit. Ici, il ne s’agit pas de suivre les évolutions de la technologie pour en faire un vin moderne, mais au contraire d’utiliser des méthodes de vinification traditionnelles afin de travailler dans le sens authentique du terroir. Le vin s’harmonise tout en douceur avec l’oxygène apporté par les barriques de manière ménagée lors de son élevage sur lies, et développe une palette aromatique d’une richesse extraordinaire, tout en respectant le fruit.

« Le nez est frais et fruité révélant des notes d’agrumes, de fruits du verger, de fleurs blanches, légèrement toastées et vanillées. La bouche est complexe, ample et équilibrée, avec une finale longue et rafraîchissante.»

Que représente l'étiquette ?

Afin d’accompagner graphiquement la montée en gamme de nos vins, nous avons réfléchi à la création de nouvelles étiquettes, dans l’idée de mettre en valeur à la fois notre terroir et la vieille tour, symbole de la propriété.

Cette vieille tour qui a traversé les siècles depuis le moyen-âge, cohabite avec un vieux chêne qui dégage une énergie incroyable et règne depuis toujours sur les côteaux et vignobles.  Immuable et intemporelle, elle symbolise le cours du temps qui passe, l’ancrage dans l’instant présent, et le temps qui sera. L’escalier en colimaçon monte vers le ciel et semble représenter, l’Esprit du Terroir ou le lien physique entre cette terre, si riche en oxydes de fer et qui confère au vin sa structure veloutée, et celui et qui s’élève vers l’infini, immatériel et volatile.

Ainsi, nous avons représenté sur l'étiquette, à la fois les ondulations de nos côteaux, et la spirale qui symbolise physiquement les escaliers de la vieille tour et immatériellement l'alchimie du vin, tout en respectant le nombre d'or, si précieux aux yeux des artistes.

A propos du vignoble....

Château Vieille Tour est une propriété familiale, cultivée de façon traditionnelle, située sur les « côtes » qui surplombent la vallée de la Garonne. Son terroir argilo-graveleux, très riche en oxydes de fer, est exposé sur un coteau plein sud bien ventilé, ce qui permet une maturité optimale de la vendange et un bon état sanitaire de la masse foliaire.

Les oxydes de fer présents dans le sol, de manière plus ou moins compacte en fonction des parcelles, ont inspiré à la fois la couleur et la texture de l’étiquette et confèrent au vin un toucher en bouche inimitable et particulièrement velouté. Les argiles gonflantes apportent un certain stress hydrique à la vigne, tout en maintenant la fraîcheur autour des racines les plus profondes. Ainsi, la durée de maturation des raisins est prolongée, permettant de développer à la fois la complexité aromatique du vin et sa fraîcheur en finale. Les graves, quant à elles, drainent les sols et permettent la réverbération du soleil, assurant ainsi une parfaite maturité.

Jérôme Gouin, propriétaire-récoltant du Château Vieille Tour cultive ses vignes dans le respect du Terroir, de manière éco-responsable.  Son travail artisanal est le fruit d’un savoir-faire appris auprès de son grand-père et d’une sensibilité qui s’exprime autant dans le travail de la vigne que dans le verre.

Car si les vins qu’il élabore visent à révéler la typicité de leur terroir, ils sont également le fruit du travail du vigneron, qui jour après jour et saison après saison, veille sur ses vignes et leur apporte tout le soin nécessaire pour qu’elles engendrent ce fruit généreux et subtil qui sera à l’origine d’un vin qui indéniablement lui ressemble.